つい先日までながいきや本舗では

「ながいきや本舗の葉酸サプリプレゼントキャンペーン」を実施しておりました。

そこで応募者の方々が、いろいろとご質問を寄せてくださったのですが

その内容が多岐に渡っているため、方々でエビデンスを摂りながら答えていましたので

結構時間がかかりました。

例えば

「葉酸は流産防止になるのですか」？

はい、なるんですね。

葉酸の摂取が少ないと

悪玉アミノ酸と呼ばれている「ホモシステイン」の濃度が高まるのですが

この「ホモシステイン」は、その濃度が高まると

胚の生育障害や早産、流産のリスクが上昇するということが知られています。

つまり、葉酸レベルが低下→ホモシステイン濃度が上昇→胚の正常な発育が阻害されるリスクが高まる

それが早産や流産につながってしまうのです。

なので、妊娠中もしっかり葉酸は摂った方がいいのですね。

ちなみに厚生労働省も、妊娠中は

妊娠していない状態の成人女性の一日の推奨量240μｇに加えて

更に240μｇ、合計一日480μｇの葉酸を摂ることをすすめています。

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だからと言って、葉酸だけ摂っていればいい、というわけではありません。

当然ながら、からだは葉酸だけでできているはずはなく

たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラル・・・

ありとあらゆる栄養素から成り立っています。

食事についても相談が多かったのですが

結局、これを摂ればいい！というものはなく

まずは、バランスよく万遍なく食べる、というのが、一番大切なのだと思います。

ハーバード大学の先生も

「私たちが、この研究を通じて、真に学んだことは、結局、

１つ１つの食品や生活習慣ではなく、

全体としてバランスがとれていることが大切だということです。

何かに偏るのはよくありません。」

とおっしゃっています。

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でも、意外と

「バランスのよい食事」って難しい。

そんな時は、日本食に戻ってみるといいと思います。

その中身は「まごわやさしい」

つまり

ま・・・まめ類（お豆腐や納豆など）

ご・・・ごま

わ・・・わかめなどの海藻類

や・・・野菜。特に旬のもの

さ・・・魚。特にいわし、あじ、さんま、さばなどの青魚がおすすめ

し・・・しいたけなどのきのこ類

い・・・いも類

これに時々は、赤身のお肉などの動物性のたんぱく質を加えてみる。

食べ方としては「一汁一菜」、つまり、

ご飯＋お味噌汁＋おかず、ですね。

最近では、料理研究家の土井義晴先生が

「ご飯と具沢山のお味噌汁でも一汁一菜」と

おっしゃっていますので、

「一菜」が難しい（めんどくさい　爆！）時は

お味噌汁の中に、なんでも入れちゃって！

お味噌汁って、大抵のものが合うじゃない？

先程の土井先生のインタビューを見たら

ブロッコリーもお味噌汁に入れてた！

私的には、ブロッコリー＋お味噌汁は革新的だったのだけど

きっと食べたら、違和感ない。むしろ美味しいかも。

結局これも、続けることが大切なのです。

食材やら調理法やら、あれこれ考えて時間をかけて

それが続くのであれば、素晴らしいことだけど

食事って毎日毎食のことだから、実際そうはいかないのではないでしょうか。

（私はそうだ）

またそれで、ストレスになって

「作ったけれど、もうへとへと」とか

「作るのがいや・・・」になっちゃったら

本末転倒です。

もちろん、考えるの大好き！作るの大好き！！だったら

ぜひぜひ続けて。

でも、これから頑張る！という場合は

初めからぶっ飛ばしたら、息がきれちゃうから

自分が無理なくできる範囲で始めましょう。

それが、日本食。

あ、日本人に生まれてよかった！と思います。

で、そこから料理が楽しいと目覚めて

いろいろなものが作れるようになったら

やっぱり素敵ですね。

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それと思うが、作ることと同じくらい

楽しく食べる、ということも大事だと思うのです。

ぶっちゃけ、私は平日一人で食べることも多くて

そんな時は、自分が好きなものとはいえ、

なんだか味気ない・・・

食欲減退、ということは悲しいかな（？）ありませんが

「作業」感満載、なんですよね。

なので最近は、

盛り付ける食器を考えてみたり、と

一人でも「作業」にならないよう工夫するようにしています。

でも、二人や複数の時は

どんな食器であっても、

美味しいねって言い合ったり、

他にもいろんな話をしたりできるから

楽しいですよね。

また、一人で食べるときがあるからこそ

他の人と一緒に食べることに

一層、感謝。

そうした、楽しいとか感謝の気持ちも

血となり肉となるのではないかと思うのです。

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人間は食べないと生きていけません。

でも他の動物と違い、食べることは生命維持活動だけでなく

喜びや楽しみでもあります。

無理に難しいことを求めてしかめっ面になって、

その内お料理や食べることが嫌いになるくらいなら

簡単で結構！ストレスなく、楽しく続けられる方が

いいと思います。

自分のからだをよーく観察し、自分のからだを思いやれば

おのずと、これが足りてないな、とか、これ食べたいな、とわかってきますし

そのからだの声に従って用意して、楽しく食べましょう。

それが一番のからだ作りだ、絶対。

☆素敵なインタビューです。ぜひ！

「一汁一菜でよいという提案」 土井善晴さんがたどりついた、毎日の料理をラクにする方法

私が書いています

松村恭子
1966年11月山口県生まれ。丙午のさそり座で、超気性は激しいはずですが、実際は…？

2009年よりながいきや本舗店長として、たくさんのお話をお伺いしています。

また、TCマスターカラーセラピスト、食育指導士としても活動しています。

家族は旦那。夫婦二人を謳歌中です。

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